就是将电能通过换能器转换为声能，这种能量通过液体介质而变成一个个密集的小气泡，这些小气泡迅速炸裂，释放能量，从而起到破碎细胞等物质的作用。具有破碎组织、细菌、病毒、孢子及其它细胞结构，匀质、乳化、混合、脱气、崩解和分散、浸出和提取，加速反应等功能，故大范围的应用于生物、医学、化学、制药、食品、化妆品、环保等实验室研究及公司制作。细胞破碎是指利用外力破坏细胞膜和细胞壁，使细胞内容物包括目的产物成分释放开来的技术，是分离纯化细胞内合成的非分泌型生化物质（产品）的基础。

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